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Recetas para Desayunos Saludables

Recetas para desayunos saludables

¿Quieres ideas de recetas para desayunos saludables?. Aquí te las daré, espero que  lleves estas recetas con éxito y que la disfrutes.

Nota: si las imagenes que se usaron en el blog no se asemeja con las preparaciones finales no te preocupes. Espero que puedas disfrutar de estas recetas.

Ideas de recetas para desayunos saludables: Receta de tortitas de avena

Ingredientes (para una ración)

  • 40 ml de leche 0% MG o vegetal (soja, almendra, avellana…)
  • 40 g de harina de avena (o copos de avena molida)
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 4 claras de huevo 1 yema
  • Endulzante (al gusto)
  • Aceite de oliva en espray

Elaboración:

  • Bate en un bol las claras, la yema y la leche. Agrega el resto de ingredientes y mezcla bien para que no queden grumos. Divide la masa en 3 partes iguales.
  • Precalienta una sartén y pulveriza un poquito de aceite (si es necesario, retira el exceso con una servilleta de papel).
  • Vierte un poco de masa en la sartén, baja el fuego y espera a que se cuaje (empieza a burbujear). Dale la vuelta con la ayuda de una espátula y cocina unos segundos más.
Desayunos saludables

Consejo: La sartén debe ser buena y muy antiadherente. Lo mejor es comprar una nueva y reservarla únicamente para tortitas y tortillas. Así evitarás que se te pegue. Cuanto más pequeña sea la sartén, mayor número de tortitas te saldrán.

Ideas de recetas para desayunos saludables: Receta de bizcocho de canela

Ingredientes (para 4-6 raciones)

  • 80 g de copos de avena o harina de avena
  • 60 ml de leche 0% MG o vegetal (soja, almendra…)
  • 40 g de almendra molida
  • 1 cucharada de postre de levadura
  • 1 cucharada sopera de canela en polvo
  • 3 claras
  • 2 huevos
  • Unas gotitas de aroma de vainilla
  • Endulzante (al gusto)

Elaboración

  • Mezcla bien todos los ingredientes hasta que obtengas una masa homogénea. Primero incorpora los húmedos y luego, los secos.
  • Prueba la masa y rectifica con el endulzante si te parece que no tiene suficiente dulzor.
  • Ponla en un molde de unos 22 cm (para 5 raciones) y hornéala durante 18 min a 180 ºC. Puedes pincharla con un palito y cuando salga limpio, ya está cuajada.
Desayunos saludables

Consejo: Si no tienes almendra molida, se puede añadir más avena, pero no sale igual de esponjoso. Si el molde es más grande, el bizcocho 4 se quedará más bajito y se hará más rápido, por lo que tienes que estar atento para que no se quede seco.

Ideas de recetas para desayunos saludables: Receta de sandwichtilla

Ingredientes (para una ración)

  • 2 rebanadas de pan integral
  • 4 claras de huevo
  • 1/2 cucharadita de canela
  • Un chorrito de leche (opcional)
  • Endulzante (al gusto)
  • Aceite de oliva en espray

Elaboración

  • Bate las claras enérgicamente. Agrega el endulzante elegido, la canela y, si quieres, un chorrito de leche.
  • Precalienta una sartén y pulveriza un poquito de aceite de oliva (si es necesario, retira el exceso con una servilleta de papel).
  • Empapa bien las rebanadas de pan en la mezcla de claras. Dóralas en la sartén y dale la vuelta con cuidado para que tomen color por las dos caras.
Desayunos saludables

Consejo: El pan debe ser integral, es decir, que en los ingredientes ponga «harina integral», y debes procurar que, además, sea bajo en sal y sin azúcares añadidos. Puedes tomarla tal cual o rellenarla con mermelada o crema de cacao caseras sin azúcar.

Ideas de recetas para desayunos saludables: Receta de crumble de manzana y frambuesa

Ingredientes (para 2 raciones)

  • 2 manzanas
  • 1 cucharada sopera de azúcar de coco (o de azúcar moreno o de miel)
  • 2 cucharadas soperas de almendra molida
  • 2 cucharadas soperas de avena en copos
  • 1 cucharada sopera de chips de chocolate puro
  • 1 cucharada sopera de almendra picada
  • cucharada sopera de coco rallado una
  • 1 taza de frambuesas
  • 1 cucharada de aceite de almendra (o de coco o de oliva)

Elaboración

  • Pela y corta las manzanas en láminas. Colócalas en un recipiente apto para horno junto con las frambuesas (pueden ser congeladas).
  • Aparte, junta el resto de ingredientes en un bol y remueve hasta que todo quede impregnado con el aceite. Añade esta mezcla a las manzanas.
  • Hornea el crumble a 170 ºC (calor arriba y abajo) unos 30 min aproximadamente o hasta que la fruta esté blanda.
  • Gratina 5 min más para que el pastel quede crujiente. Sírvelo templado.
Desayunos saludables

Consejo: El crumble puede variar mucho tan solo cambiando las frutas.

Ideas de recetas para desayunos saludables: Receta de Avena cocida al cacao

Ingredientes (para una ración)

  • 40 g de avena en copos (hojuelas)
  • 10 g de almendra picada (al natural)
  • 100 ml de leche 0% MG (o leche vegetal)
  • 3 claras de huevo (o 1 scoop de proteína Whey)
  • 1 cucharada sopera de cacao en polvo (sin azúcar)
  • Endulzante (al gusto)

Elaboración

  • Calienta la leche en un cazo y añade el cacao en polvo. Agrega también la avena y remueve.
  • Incorpora las claras de huevo o la proteína. Sigue removiendo para que no queden grumos.
  • Endulza al gusto (si utilizas la proteína en lugar de las claras, no es necesario, porque esta suele ser dulce). Mantén en el fuego unos 4 o 5 min y sírvela con fruta troceada y frutos secos naturales.
Desayunos saludables

Consejo: Tanto las claras como la proteína son opcionales. Si no las pones, no pasa nada; la avena sale igual de sabrosa y nutritiva. La finalidad de añadir estos ingredientes es incluir en el desayuno una porción de proteína.

Ideas de recetas para desayunos saludables: Receta de sandwichtilla salada

Ingredientes (para una ración)

  • 2 rebanadas de pan integral
  • 1 cucharada sopera de queso crema 0% MG
  • 1 loncha de queso bajo en grasa
  • 3 claras de huevo
  • Fiambre de pavo bajo en grasa y en sal
  • Ajo, cebolla y orégano en polvo
  • Tomatitos cherry
  • Rúcula
  • Aceite de oliva en espray

Elaboración

  • Bate enérgicamente las claras junto con el queso crema. Agrega el ajo, la cebolla y el orégano en polvo.
  • Precalienta una sartén y pulveriza un poquito de aceite de oliva (si es necesario retira el exceso con una servilleta de papel).
  • Empapa las rebanadas de pan en la mezcla de claras hasta que estén completamente empapadas y dóralas en la sartén por las dos caras.
  • Añade el queso, el pavo, los tomatitos y la rúcula como si de una pizza se tratara.
  • Gratina unos minutos en el horno y sírvela caliente.
Desayunos saludables

Consejo: La sandwichtilla acepta multitud de variantes, tanto la versión dulce como la salada. Otra buena opción de sandwichtilla salada es rellenarla con aguacate machacado y un par de lonchas de jamón serrano, y cerrarla como un sándwich, sin necesidad de gratinar. Es un desayuno o almuerzo delicioso y muy completo al reunir los nutrientes esenciales: hidratos de carbono complejos, proteínas de alta calidad y grasas saludables.

Ideas de recetas para desayunos saludables: Receta de muffins de plátano con salsa de frambuesa

Ingredientes (para dos raciones)

  • 4 claras de huevo
  • 50 g de harina de avena (copos molidos)
  • 30 g de almendra molida
  • 1 cucharada sopera colmada de mantequilla de cacahuete
  • 4 cucharadas soperas de leche vegetal
  • 1 cucharadita de levadura
  • cucharadita de canela (una)
  • 1 yema de huevo
  • 1 plátano
  • Frambuesas (pueden ser congeladas)
  • Endulzante (al gusto)
  • Aroma de plátano o vainilla

Elaboración

  • Precalienta el horno a 200 ºC.
  • Licua todos los ingredientes, reservando 1/3 de plátano para decorar.
  • Rellena 4 o 5 moldes de muffins (solo las 3/4 partes del molde) y hornéalos unos 25 min a 180 ºC.
  • Decora con unas frambuesas y unas rodajas de plátano por encima.
Desayunos saludables

Consejo: Puedes sustituir la mantequilla de cacahuete por aceite de oliva. Las frambuesas las puedes mezclar con un poquito de miel. También puedes utilizar fresas. Sale igual de bueno.

Ideas de recetas para desayunos saludables: Receta panna cottas de chocolate

Ingredientes (para 2 raciones)

  • 250 g de tofu firme
  • 80 ml de leche vegetal (preferiblemente de almendra)
  • Endulzante al gusto
  • 2 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharada sopera de coco rallado
  • 60 ml de agua
  • Un chorrito de esencia o aroma de coco (opcional)
  • Agar-agar o 4 hojas de gelatina (no veganos)

Elaboración

  • Tritura el tofu junto con la leche vegetal hasta que obtengas una crema fina sin grumos.
  • Agrega el edulcorante, el cacao y la esencia de coco. Pruébalo, si no está lo suficiente dulce y con sabor a coco, añade un poquito más.
  • Prepara el agar-agar según las instrucciones (para la opción vegana) o hidrata las hojas de gelatina y luego dilúyelas en 60 ml de agua caliente hasta que se disuelvan por completo. Cuélalo para asegurarte de que no quedan grumos y añádelo a la crema de tofu.
  • Divide la mezcla en moldes de silicona y resérvalo en el frigorífico durante 3 o 4 h y sírvelo con coco rallado por encima.
Desayunos saludables

Consejo: La panna cotta es un postre típico italiano hecho a base de nata cocida. Esta es la versión vegana y ligera, sustituyendo la nata por tofu.

Ideas de recetas para desayunos saludables: Receta de muffins de jengibre, pasas y nueces

Ingredientes (para 5 raciones)

  • 1 taza de harina de avena
  • 1 taza de copos de avena
  • 125 ml de leche sin grasa (o leche vegetal)
  • 2 cucharadas soperas de almendra molida
  • 2 cucharadas soperas de pasas naturales
  • 1 cucharada sopera de sacarina líquida
  • 1 cucharada sopera de levadura seca
  • cucharada sopera de bicarbonato una
  • 1 cucharada sopera de jengibre
  • 1 cucharadita sopera de canela
  • 3 nueces
  • 1 huevo
  • 3 claras
  • Ralladura de limón Edulcorante (al gusto)
  • 1 cucharada de aceite de coco (o de aceite de oliva suave)

Elaboración

  • Mezcla todos los ingredientes húmedos. Por otro lado, junta los ingredientes secos, excepto las nueces y las pasas.
  • Añade poco a poco los secos a los húmedos y remueve con unas varillas para que todo se integre bien.
  • Por último, agrega, también poco a poco, el edulcorante. Pruébala y rectifica si fuera necesario. Incorpora a la masa las nueces partidas en trocitos y las pasas.
  • Llena moldes de silicona con la masa y hornéalos durante 20 min a 180 ºC.
  • Puedes probar a pinchar los muffins con un palito para comprobar que están hechos. Es preferible que estén un poco húmedos porque si no te pueden quedar muy secos.
Desayuno saludable

Consejo: Endulzamos con un edulcorante líquido a base de sacarina y ciclamato, con stevia, azúcar de coco, sirope de agave o con miel. Aunque existen muchas otras opciones. Los más sanos son los naturales (miel, agave, azúcar de coco…) pero también son más calóricos. En las recetas dulces indicamos «endulzante al gusto», para que decidáis cómo hacerlo según vuestros gustos. La sacarina es mejor tomarla una vez al día y en poca cantidad. El aspartamo es el peor de los edulcorantes artificiales, es malo para la salud, no soporta altas temperaturas y al calentarse amarga.

Ideas de recetas para desayunos saludables: Receta de quinoa con canela

Ingredientes (para una ración)

  • ½ taza de quinoa 
  • 1 taza de leche de almendra sin azúcar
  • cucharada de canela (una)
  • 1 o 2 sobres de edulcorante cero calorías
  • 6 mitades de nueces

Elaboración: 

  • En una olla tapada a temperatura alta coloca la quinoa con la leche de almendra y la canela.
  • Una vez que hierva, baja la temperatura y revuelve.
  • Cuando la quinoa esté suave,  la mezcla consistente y espesa, retirarla del fuego.
  • Endulza con edulcorante y agrega las nueces picadas.

Ideas de recetas para desayunos saludables: Receta de avena horneada

Ingredientes (para una ración)

  • 1 y ⅓ de taza de avena
  • cucharadita de polvo de hornear una
  • cucharada de canela (una)
  • 3 sobres de edulcorante 
  • 1 taza de leche de almendra 
  • Una clara de huevo 
  • 1 cucharada de mantequilla de maní natural 
  • ⅓ de taza de puré de manzana sin azúcar 
  • 2 cucharadas de yogur griego 
  • ⅓ de taza de nueces picadas

Elaboración:

  • Precalienta el horno a 180ºC 
  • Prepara el puré de manzana. Ralla una manzana pequeña y métela al microondas durante dos minutos aproximadamente. Aplastalas con tenedor y deja enfriar.
  • Une la avena, el polvo de hornear, el edulcorante y la canela.
  • En otro recipiente procede a mezclar la leche de almendra, el yogur y el puré de manzana.
  • Une los ingredientes secos con los húmedos. Procura mezclar bien.
  • Agrega las nueces picadas.
  • Colocar en un molde refractario la mezcla y hornear por 25 minutos.

Ideas de recetas para desayunos saludables: Receta de tortitas black and white

Ingredientes (para una ración)

  • ⅓ de taza de avena
  • 4 claras de huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla 
  • cucharada de canela una
  • 2 cucharadas de agua potable 
  • 2 sobres de edulcorante cero calorías
  • 1 cucharada de cacao

Elaboración:

  • Licua todos los ingredientes excepto el cacao y un sobre de edulcorante.
  • Separa la mezcla en dos, agrega cacao y en el otro el edulcorante.
  • Reserva ambas mezclas, la de vainilla y la de chocolate.
  • Precalienta una sartén y pulveriza un poquito de aceite (si es necesario, retira el exceso con una servilleta de papel).
  • Vierte un poco de masa en la sartén, baja el fuego y espera a que se cuaje (empieza a burbujear). Dale la vuelta con la ayuda de una espátula y cocina unos segundos más.
  • Sirvelas intercaladas para lograr el efecto marmolado.

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